幼儿园饮食如何做才是真“”,戳这里!

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2018-10-08 10:45:28 来源: 全球加盟网  有1316人参与
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每个孩子都是父母的掌中宝,父母为孩子的投入往往是不计成本和代价的。为了给孩子一个幸福的童年,即使学费贵些,我们还是愿意让孩子上“幼儿园”。但我们眼中的幼儿园真的符合“”这个称呼吗?今天小编就从幼儿园饮食这个角度和大家一起聊聊什么样的饮食才算是真“”。

一、厨房环境

在小编看来,宽敞明亮、一尘不染的厨房环境是第 一要求。厨房内需要按照各个区域严格划分,粗加工间、操作间、清洁消毒间、更衣室(厨师换衣服场所)一个都不能少。各区域虽然功能不同,但都要摆放整齐,井井有条,这是能做出干净卫生的饭菜的前提条件。

例如,以跨世纪幼儿园厨房为例,除了按照以上要求严格“分工”外,粗加工间内有切菜机,三个水池。水池各自分开,分别粘贴有“洗菜处”、“洗肉处”、“清洁蔬菜处”,确保干净卫生;操作间左侧墙壁上粘贴有厨房各项操作流程及安全制度,右边墙壁全为透明的玻璃窗,能让家长清晰的看到厨房内的每一步操作,操作间北边自左向右摆放有饺子机、蒸箱、烤箱、电磁炉。水池处粘贴有“清洁餐具处”,南边摆放有冰箱和食物留样柜,冰箱内储存的食物严格进行生熟分开,食品留样柜餐餐留样并做有记录,以确保孩子的食品安全。

清洁消毒间内摆放有洗碗机和电子消毒柜,孩子们的餐具每天都在这里消毒,每一次消毒都严格按照流程,做到餐餐消毒,次次记录。

二、食谱制定

对正处于生长发育期的3-6岁孩子而言,每天摄入不同种类的膳食营养十分重要。根据《居民膳食指南》和“幼儿每日膳食中营养素推荐摄入量标准”,幼儿园要按照人体生理需要摄入热能和各种营养成分的需求,编制幼儿园带量食谱,以达到合理营养、促进幼儿健康生长的目的。儿童膳食搭配的要点:每天三次正餐,两次加餐。两次加餐之间间隔4~5小时,加餐与正餐间隔1.5~2小时;给孩子加餐分量宜少,以免影响正餐进食。

还是以跨世纪幼儿园为例,其严格按照其规定实行三餐两点制。每餐荤素搭配,甜咸搭配,干湿搭配,粗细粮搭配,并根据相应的季节和孩子们的饮食习惯更换搭配制定食谱。除此之外,跨世纪幼儿园还会定期对食谱进行评价分析,定期对全园幼儿生长情况检测分析,以及时对食谱进行调整,提高/增加幼儿各营养素全面、平衡、适量摄入。

家长们也可以以此为要求,利用接送孩子的时机去观察自己幼儿园为孩子们提供的饮食,是否符合了这些。

三、食材准备

食材绿色、安全、健康、有扶持,这是做好安全饮食的前提。以跨世纪幼儿园为例,其食材均采购于高品质的米、面、粮油均经过严格的挑选,例如大米全部采用五常稻花香大米、面粉采用龙丰面粉、食用油采用龙大花生油、牛奶采用伊利学生奶……新鲜的蔬菜总是在清晨第 一时间送到跨世纪幼儿园的厨房。另外,幼儿园还需要将每天的食材进行公示,请家长监督,透明化管理。

四、科学烹饪

《居民膳食指南》指出:学校给孩子吃的食物应合理烹饪,易于消化,少调料,少油炸。根据这一要求,幼儿园在食物加工制作上,要本着精、细、小的原则进行操作,对不同食物交替运用炒、溜、爆、煸、煮、烫、煎、卷、蒸、烧、炖、烩等不同的烹饪方式,既满足幼儿膳食色、香、味、形兼备的要求,又提高/增加营养不流失。

此外,为提高炊事人员的技术,幼儿园还需要举办培训,各园厨师间的技艺切磋提高整体科学烹饪水平。

五、监督管理

为深入开展膳食管理工作,幼儿园保健人员还需要定期深入班级,实地观察幼儿的进餐情况,与厨师、保教老师沟通互动,不断调整膳食结构。同时,幼儿园每日展示餐点,定期召开伙食伙委会,详尽地为家长讲解幼儿食谱搭配特点、食品安全与卫生等,让家长参观食堂,进行试吃,广泛吸取家长的意见与建议,并将幼儿膳食满意度与当月工作绩效考评相挂钩。如果你孩子所在的幼儿园还没有开展此项活动,是可以提醒幼儿园来做的。

每一个孩子都是降临人间的天使,每一个孩子都值得我们用心珍爱!孩子健康、快乐的童年离不开科学、营养的饮食!所有幼儿园厨房环境卫生需要一尘不染、食品安全从各个环节严格把关、食材采购质量从优从严,烹饪技术精益求精,真正体现出高水准。我们也希望广大家长睁大眼睛,认准真正的“”饮食,家园共育托起明天的太阳!

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